Adega climatizada: como escolher?

"Muitos amigos e conhecidos me perguntam qual melhor adega climatizada para guardar com propriedade suas preciosas ampolas de vinho. Depois de passar por três modelos de mercado e com duas decepções, resolvi desmistificar também mais este tabu do mundo de baco. Acabei por conhecer quase todos os modelos de adegas climatizadas vendidas no mercado brasileiro, entre nacionais e importadas. O resultado é muito bom e satisfatório ao consumidor, com diversas ofertas para todos os bolsos e necessidades, desde aqueles climatizadores "de sacola" (portátil p/ duas ou três garrafas - muito estranho!) até as enormes estantes para centenas de garrafas; uma verdadeira enoteca ambulante.

Mais o que me chamou atenção ao estudar estes eletrodomésticos foi o seu modo de funcionamento, ou resfriamento. Aí que vem a dica preciosa que deixo a vocês. No mês passado a revista Adega publicou reportagem sobre o assunto, muito boa e completa. Mas o que buscamos aqui, sem meias palavras, é auxiliar o leitor do DCV a ficar atento à escolha inadvertida de uma adega. A matéria da citada revista trata sucintamente de um ponto que para mim é CRUCIAL: as que realmente resfriam seus vinhos e as que "tentam". Exatamente! Prestem atenção aos produtos que prometem o que não cumprem, ou melhor, tentam mas morrem na praia!

Existem no mercado brasileiro de adegas dois tipos básicos de sistemas de resfriamento: termoelétricas (por troca de calor) e eletrônicas digitais (por compressor). A seguir relaciono os modelos existentes, com seu tipo de sistema de resfriamento.

Eletrônicas-digitais - temperaturas entre 4 e 18 graus Celsius.
Modelos: Art-des-Caves, GE, Britânia, Suggar, LG, Electrolux, Brastemp (40grfs ??), Metalfrio, Midea, Eurocave (imp. controle umidade), Liebherr (imp.Lofra, controle umidade), NovaCave e Sansung (controle umidade).

Termoelétricas - temperaturas de 10 a 25 graus.
Modelos: Tocave, Dynasty, Wine (Conthey), Bon Cheff, Spicy, EasyCooler, HomeLeader, Studii e Brastemp (12 grfs).

Como as termoelétricas funcionam com "troca de calor", elas dependem da temperatura ambiente para manter resfriado os vinhos em seu interior. Em resumo, não conseguem acompanhar a programação real da temperatura que você deseja de suas garrafas. Assim, procure não adquirir estes modelos, a não ser que você tenha um ambiente refrigerado a pelo menos 17 graus, onde possa instalar a adega. Explicando melhor, numa residência brasileira onde as temperaturas usuais giram em 25 graus, estas adegas somente conseguem temperaturas entre 16-21 graus, dependendo do modelo. O que é inapropriado para manter a temperatura ideal de um vinho (entre 6-16 graus). Este problema não ocorre com as adegas de compressor. Portanto, opte sempre pelas de compressor, as quais, salvo alguns modelos, funcionam perfeitamente com a temperatura digitada ou marcada analogicamente. A única ressalva sobre os modelos eletrônico-digitais é a qualidade do compressor. Antes de comprar verifique se o compressor é específico para adegas, os quais devem evitar vibrações que prejudicam os vinhos. A quase totalidade dos modelos no Brasil já possui sistemas anti-vibratórios, de forma que você estará adquirindo adegas seguras para armazenar seus preciosos vinhos. Se você já passou por esse contratempo mande seu comentário. Numa outra oportunidade falarei sobre armazenamento de vinhos. Boa escolha!"

 Abs
LE
fonte: http://www.decantandoavida.com/index.php?option=com_content&view=article&id=151:escolha-uma-boa-adega-climatizada&catid=1:artigos-posts

Chateauneuf-du-pape 2009 - Les Granières (Varietal)

MontGrass Reserva 2010 (Cabernet Sauvignon)

Corte de La Hacienda - Clos de Lolol 2009 (Varietal)

Reserva de la Hacienda 2011 (Cabernet Savignon)

Casa Silva 2009 (Petit Verdot)

Tres Palacios - Gran Reserva 2009 (Merlot)

De Martino Legado 2010 (Merlot

Amayna 2010 (Syrah)

Montes Alpha 2009 (Pinot Noir)

Montes Alpha 2009 (Syrah)

OPA Cerveja Artesanal (Nao so de Vinho vivemos)

Nota 8,0

Recomendo muito para o Amigo Fabio Secchin!

Cornellana 2009 (Chadornnay)

Outro para cozinhar...

Nota 6

Cousino-Macul Don Luis 2009 (Chadornnay)

Nota 6

Foi so para cozinhar mesmo...

Pulenta 2009 (Malbec)

Nota 7

Clos de Los Siete 2009 (Malbec)

Terceira vez que abrimos este rotulo, Nota 7,0 consistentemente. Chega de tentar...

Pulenta 2009 (Malbec)

Como alguns já suspeitam, a Chris foi novamente pra Buenos Aires...

Cuvalier Los Andes 2009 (Malbec)

Nota 6,5

Madona di'Como OC - Dolceto D'Alba 2010 (Dolcetto)

Nota 8,5

Este rotulo foi acompanhado de um especial 'spagetti al vongolle', em algum dia tenho que apresentar a receita ao amigo Albert Marimon

Abs p/ Eles e Bjs p/ Elas

Gran Sangre de Toro 2000 vs Gran Sangre de Toro 2007

O que era para ser um interessante comparativo virou um desastre...motivo: a rolha do 2000 estava muito prejudicada.

Abs p/ Eles e Bjs p/ Elas
LE

Leragose DOC - Amarone 2004 (Corvina)

Grande aventura gastronomica em casa!!!

Bramanre 2009 (Malbec)

Tinha expectativas maiores para este rotulo

Nota 7,5

Arboleda 2006 ( Merlot)

Nota 7,5

Conde de los Andes Reserva DOC 2005 (Varietal)

Depois de muito tempo retomei minhas aventuras culinárias para acompanhar as investigações enólogas. Tudo começou as 6:00h AM com a Ana Laura avisando a todos na casa que o dia já tinha começado e alguém tinha que tomar uma atitude e leva-la ao parque.

O passeio me permitiu refletir sobre as opções de almoço e definido o menu fomos comprar os ingredientes da gastronomia: cebola, tomate, pimentões vermelhos e limões sicilianos para acompanhar camarões, polvo e Anchova Negra. Na verdade eu tinha em mente comprar um Robalo e fazer na telha, mas a Chris pediu a Anchova Negra - resultado de uma recente visita a um japones, confesso que nem conhecia este peixe.

As cebolas, tomates e pimentões grelhados ficaram um espetáculo como resultado do processo de caramelização, e com a acidez das finas fatias de limão siciliano como contra-ponto os acompanhamentos dessa vez quase tiveram um papel protagonista na refeição.

Para completar o prato vieram os camarões temperados com sal, limão tahiti e salsinha, o polvo com sal e pimenta negra e a Anchova Negra com sal, azeite e pimenta rosa tiveram que se esforçar bastante para garantir seu lugar de destaque. As imagens a seguir resultado certamente falam mais que qualquer post...

Apesar de não ter registro de sobremesa foram fátias de abacaxi, claro que também grelhadas, acompanhadas de café colombiano Juan Valdez ao final - corpo médio - presente da Dione Laratta. Resutlado uma ótima 'siesta'....

Mas, como este é um blog de vinhos, vamos a real protagonista. No momento não carrego nenhum vinho branco em minha adega - um descuido, sobretudo com o verão que se apresenta agora em março/2012 em São Paulo - então resolvi apostar em um rótulo de personlidade.

'Rioja logo Tempranillo', mas este é um varietal que contém também Garnacha (tinta) e Mazuelo.  Já falamos duas vezes sobre 'Gramacha' aqui no blog e imagino que possa ser a mesma uva apenas com variação de nome em função do país (Garnacha/ Espanha e Gramacha/Franca) mas Mazuelo realmente é uma novidade...

O vinho apresentava altas expectativas em virtude do sinais exteriores de qualidade: fundo profundo, numeração (WX #0054350), DOC e lacre superior de metal. Com a rolha de cortiça longa a barra ficou bem mais alta... mas o rótulo fez bonito!

COR: Rubi caramilizado e no copo pernas curtas e finas

OLFATO: Lembrou algo de um carbernet savignion mas ficou marcado o pouco alcool, couro e madeira.

BOCA: Muito bom, taninos controlados, bem redondo e macio. Nem lembrava a potencia dos tempranillhos...

Nota 7,5

Abs p/ Eles e Bjs p elas

Siesta en el Tahuantinsuyu 2007 (Uva Malbec)

'Siesta en el Tahuantinsuyu, leyenda de las 20 mil llamas'

Habitantes de un territorio tan indómito y accidentado como rico en recursos, las poblaciones andinas precolombinas supieron construir civilizaciones y culturas que trascendieron mucho mas allá de su permanencia física en la región.

En valles, desiertos, alturas y costas estas culturas desarrollaron conocimientos que les permitieron trabajar la tierra utilizando técnicas de siembra, cosecha e irrigación con una pericia extraordinaria. 

Acueductos, canales, terrazas de cultivo en las laderas de las montañas y sembradíos en el  desierto mas árido del planeta , son un testimonio inapelable de su conocimiento y convivencia respetuosa con la naturaleza.

En las costas fueron expertos pescadores y en los Andes, criadores de llamas y alpacas , animales que usaron para la siembra y  también para la carga.

Finalmente dieron vida a la piedra, su gran aliada para la construcción de increíbles y maravillosas ciudades , que hasta el dia de hoy nos llenan de asombro.

Como un respetuoso homenaje a todas y en particular  a una de ellas la de los “hijos del sol “, la civilización inca, llamamos a uno de nuestros vinos Siesta en el Tahuantinsuyu .

Los orígenes del Imperio Incaico, han llegado hasta nuestros días  en la forma de  mitos y leyendas y por vias de la tradición oral.

Elegimos una de ellas para metaforizar  nuestro amor  con aquellas cosas que creemos son los tesoros que hoy nos tocan a nosotros enterrar para compartir  luego con nuestros amigos, nuestros vinos…

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Tinha uma certa 'expectativa' con esse rótulo, não sei porque, mas tinha... nao se concretizou. 

COR: Tipico Malbec, escuro - bem escruro. Brilhoso

OLFATO: Notas de couro e algo de madeira.

BOCA: Este rotulo nao passava pela Maura Engel...Bem duro, acho que 5 anos de espera foi pouco.

Nota 7,0

Abs p/ Eles e Bjs p/ Elas

Gran Sangre de Toro - Miguel Torres 2008 (Uva Tempranillo)

Este rotulo fechou a quarta-feira de cinzas.

Nota

Rioja - Tempranillo "Um dos mais tradicionais vinhos da Espanha mostra seus aromas mediterrâneos, com exuberantes notas de especiarias e groselhas. Taninos aveludados são sentidos na boca, assim como elegantes sabores de alcaçuz e pequenas frutas pretas silvestres. "

Nota 7,5

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LE

Governo estuda dificultar a importação de vinhos

http://www1.folha.uol.com.br/mercado/1062333-governo-estuda-dificultar-a-importacao-de-vinhos.shtml

Como se a proteção de uma industria fosse a solução definitiva para os problemas de uma industria. So proteger nao resolverá...enquanto isso o que já era caro ficara mais caro.

Quinta do Seixal 2010 (Varietal)

Este rótulo tive a oportunidade de conhecer durante uma das visitas ao Rio de Janeiro. O curioso é que é um vinho 100% nacional feito com castas portuguesas - Aragones, Trincadeira e Touriga Nacional - na região de Campanha / RS.

Fazer vinho é relativamente fácil, difícil são os primeiros 200 anos... então nota 6,0 para incentivar o progresso rumo a um grande rótulo nacional!

Cornellana 2010 (Uva Chardonnay)

Que decepção... originalmente o espectativa estava fundamentada em um outro Cornellana (Reserva) 2007 que levou uma Nota 8,0 e figura entre os primeiros rotulos que avaliei aqui no blog.

Mas este Chadornnay foi um desastre completo...nem para abrir vongoles é aceitável! Vai ficar para algum refogado...

Nota 6,0
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Don Pascual - Reserva 2005 (Uva Viognier)

Nota 5,5

Eu tinha altas espectativas com este rótulo - parte por ser Viognier, parte por ser do Uruguay - mas o vendedor foi MUITO honesto avisando que por ser 2005 já estava em declinio e alguns clientes haviam retornado algumas garrafas.

Como estava com 50% de desconto e pela honestidade do vendedor - inclusive me sugerindo levar o 2005 e nao o 2004 - o risco foi meu. E a nota 5,5 reflete o que o vendedor comentou. Um vinho morto, sem nenhum aroma e pobre de boca.

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LE

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LE

Monte Velho 2009 (Varietal)

Nota 7,0

O que mais impressiona é a analisando minhas anotações e vejo que pela terceira vez consumo este vinho e a mesma nota sete!

Abs p/ Eles e Bjs p/ Elas,

LE

Mouton Cadet / Baron Philippe de Rothschild Tinto 2008 (Bordeaeux)

E o tira teima registra que realmente os astros se alinharam somente uma vez... comprei outra vez uma garrafa e o resultado é cada vez pior.

Nota 6,0

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Parusso DOCG - Barolo 2007 (Uva Nebiolo)

Comprei este vinho em uma Enoteca em Roma/Italia próximo ao Castelo de Sant'Angel e só não comprei mais rótulos porque o atendimento foi o típico da Itália: um desastre! Poderia aproveitar o post para refletir se o modelo Europeu - e seu foco no bem estar - é melhor que o modelo Americano - e seu foco nos resultados, financeiros sobretudo - porém o tema tem espaço para um livro completo. Vamos ficar só no vinho mesmo...

Abrimos este vinho junto com o Carlos & Cristina em mais uma agradável sessão de Pizza e vinho e outro rótulo que poderia ficar mais uns bons anos na adega, mas valeu muito pelo momento!

Nota 8,0

Abs p/ Eles e Bjs p/ elas

Zuccadi (Serie A) 2009 (Uva Bonarda)

Nota 7,0

 

Comprei no Freeshop de SP/GRU. 

Abs p/ Eles e Bjs p/ Elas
LE

Del Fin Del Mundo Reserva 2010 (Uva Pinot Noir)

Este rotulo veio na mala em uma das viagens a Buenos Aires e foi uma agradável surpresa.

Nota 7,0

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Perdriel Colleccion 2007 (Uva Syrah)

Nota 7,5

Um rótulo que surpreendeu

Mouton Cadet / Baron Philippe de Rothschild Tinto 2007 (Bordeaeux AOC)

Comprei este rótulo com um grupo de amigos do trabalho - dividimos uma caixa e optei por ficar apenas com 1 unidade. É um varietal de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc - mas tem predominancia de Merlot. Só comprei outra garrafa porque tinha a intenção de guardar por um bom tempo pois a Chris tinha colocado entre os vinhos que ela mais tinha gostado nos ultimos tempos.

Mas esta unidade foi uma decepção... reveja aqui os comentários da garrafa anterior que me levaram a comprar outra. Até diria que foi outro vinho que comprei...

Nota 6,5

Abs p/ Eles e Bjs/ Elas

D.V. Catena 2007 (Uva Malbec)

Comprei em San Telmo - Buenos Aires durante a minha 'enotrip' na Argentina em 2010. Tenho certeza que fui enganado porque paguei 2x por um par de garrafas, mas este é o preço a se pagar por compras correndo...o importante é que o leitor Eduardo - que acompanhava a viagem - aproveitou a famosas feira de San Thelmo.

Nota: 7,0

Ap/s p/ Eles e bjs p/ elas

il Monello 2007 (Uva Barbera)

Já escrevi sobre este rótulo aqui no Blog e em quaisquer revisões certamente estará entre os vinhos mais honestos em preço-performance que venho escrevendo.

Nota 8,0

Abs p/ Eles e Bjs p/ Elas