FORZATE - TINTO 2006 (Uva Raboso)

Particularmente não conhecia esta uva - RABOSO - que é quase que restrita ao Nordeste da Italia e cercanias de Veneto, mas vamos a analise do vinho. 

Olfato nada frutado e quase nada alcoolico, talvez um pouco de madeira  ou algo de noz moscada, quem sabe especiarias, neste item está mais que aprovado apesar de ser bastante suave. 

No visual apresenta muitas pernas finas - ou seja - bem fluido e leve apesar de que as investigacções indicam que a uva Raboso é marcadamente taninica. Ainda no visual tem coloração suave e aveludada. 

No paladar muito bom e alinhado com as evidencias olfativas e visuais, nada de taninos rebeldes e duros como os espanhois tempranilho.

Estou contente com a troca uma vez que estou avaliando com um custo de US$34 e nao de US44, ao final de Dezembro publico o novo rank do blog e a nota deste vinho- inclusive comparado aos demais. Para gastronomia tenho duas sugestoes (a) um coelho com legumes do Due Cochi Cocine ou (b) confit de canard acompanhado de echalotes ou petit pois e cenoura no Ruela.

Abracos p/ eles e bjs p/ elas,

AYLÉS - TINTO 2004 (UVA CARIÑENA)

Encontrei este vinho de US$25 - em promoção por US$ 15 - em uma loja especializada de vinhos na sua versão 'outlet'. Claro que tinha que dar problema... como já comentei aqui no Blog, promoção é sempre bom aproveitar mas nunca deixe de provar imediatamente.

No olfato me lembrou 'sardinhas' - ¿sardinhas? - sim, isso mesmo 'sardinhas'!!! Nada de errado com a cor, pernas e brilhos no copo porém no paladar.... que desastre!!!! Muito duro, como outros espanhois tempranillo, mas práticamente intragável. Tentei aproveitar temperando uma porção de medalhões de filé mignon e nada feito...

Vou levar na loja e ver se consigo créditos p/ outra garrafa, do contrário, só perdi os US$15 e agora vou ficar de olhos bem abertos p/ outras garrafas de uva 'cariñena', assim descubro se meu problema é com a uva ou era o vinho mesmo. Espero que os leitores façam o mesmo e me avisem...

==> Acabei de voltar da loja e consegui trocar, e o melhor me deram o credito de US$25 e pediram desculpas. Honestamente não sei se é politica da loja ou meu historico de compras influenciou, espero que seja política!!!!
 ==> Ainda este final de semana: FORZATÉ - TINTO 2006 (UVA RABOSO). 

Abraços p/ eles e bjs p/ elas,

SINOLS - TINTO 2005

Hoje abri um Vinho SINOLS 2005 - para ajudar a terminar o dia. Elaborado com uvas Gramacha (predominantemente) e Cariñena este vinho tem no olfato notas de frutas vermelhas, e algo de figo também, além de uma baixa percepção de alcool no nariz. Recomendo deixar aberto uns 10-12 minutos para o olfato abrir... No mais é um vinho de coloracao 'bordeux' translucida e aveludada e no copo apresenta pouquíssimas pernas, enquanto no paladar é suave e ligeiramente ácido / adstringente, mas suave e fluído na boca.

Para gastronomia acho que um Brie (Presidente) com Mel Truffado (Pasta Italia) é ótima pedida. Quem não tiver acesso a esta opção um coração de aipo com uma ricota de tomate seco é a pedida; outra opção seria um Carpaccio de carne com azeite trufado e pimenta rosa fresca.

Abracos p/ eles e beijos p/ elas

PORQUE CONSUMIR VINHO

Sempre fui contra remédios e medicamentos, sou a favor da mínima intervenção possível e entre meus habitos saudáveis esta o vinho. Agora mais que nunca!

Abracos p/ eles e bjs p/ elas

VINHOS DE REFLEXÃO

Estou começando a conhecer novas categorias de vinhos... e como profissional de marketing tinha certeza que em algum momento isso aconteceria. Desde que comecei a tomar vinhos sempre ouvi a máxima da segmentação: "Tintos para os homens, Brancos para as Mulheres e Rosé para os Porcos". E particularmente adoto uma variação com "Espumantes para Elas"...


Como o tema sugere, hoje conheci uma nova segmentação: vinho de reflexão. Vinhos que são concebidos para acompanhar absolutamente nada - a não ser pensamentos. As recomendações foram vinhos da uvas Riesling ou talvez um Chadornnay envelhecido de 5 anos. Para quem desejar investir, a sugestão é um Chadornnay Montrachet da Bourgogne.

Vou deixar no meu radar este novo segmento, entretanto alguns dos vinhos que avalio aqui no blog já os faço durante momentos de reflexão, talvez fosse o caso de investigar se os vinhos de reflexao recebem melhores notas...é, quem sabe?

Abraços p/ eles e bjs p/ elas

VINHO DE GUARDA

Estou convencido de que primeiro deveria escrever sobre 'rotulos' para depois explorar o tema 'guarda'. Acontece que rótulo é um tema muito complexo e ainda nao estudei suficiente para me ariscar e a recente experiência do Chateauneuf du Pape em familia exige que urgentemente escreva sobre 'guarda'. 

Alguns amigos e familiares - alguns nao leitores deste blog - me comentaram que tem dificuldades em identificar se um vinho tem potencial de guarda. Outros comentam que algumas vezes se arrependem por abrir um vinho antes da hora. E claro, meu pai tem dificuldade em decidir qual o melhor momento de abrir determinado vinho...apesar de sua excelente experiencia no assunto.

Como solucionar estes dilemas? Simples, vinho de guarda é sinonimo de qualidade. Se nao resistir a 5 - 10 anos nao era vinho de guarda. Outra conviccao que tenho é de que unicamente atraves da leitura do rotulo é dificil identificar um vinho para guarda, principalmente se você não conhece nada do vinho. Entao as opcoes sao (a) perguntar ao sommelier da loja, ou (b) ariscar.

Minha dica, caso nao confie no sommelier da loja, é comprar várias garrafas e abrir com 3, 5, 10 anos. Assim se o vinho estiver bom aos 3 anos mas apresentar pouca evolucao aos 5 anos, entao sera hora de abrir todas as garrafas. Ou seja: festa!!! Abra sem pena e aproveite a companhia dos amigos porque se esperar 10 anos nas minhas experiencias, tudo indica que mais um tender de natal estara garantido!!!

Abs p/ eles e bjs p/ elas

ROLHAS: CORTIÇA, PLASTICO OU SCREWCAPS?

Definitivamente cortiça! Por vários motivos, por sentir o cheiro de vinho na rolha, por indicar como a rolha se comportou defendendo o vinho do ar e claro o charme.

As rolhas de cortiça e plastico rivalizam no custo que agregam ao produto final, por isso os vinhos mais simples - principalmente argentinos e chilenos - a cada dia que passa estão optando por colocar as rolhas de plastico. Para vinhos mais novos que não merecem, e portanto não vão, sofrer envelhecimento a novidade é adotar o screwcaps.

Esse final de semana uma vez mais tive a oportunidade de abrir um Chateauneuf du Pape em familia (fotos abaixo), e novamente o tender de natal esta garantido! Abaixo estão fotos do evento de abertura da garrafa  mas principalmente da rolha que apos algumas decadas não resistiu e deixou passar o ar. O vinho não estava intragável, mas muito opaco, sem nenhum aroma e sobretudo com sabor acentuadamente acido. Uma pena...

Por fim, a tragica hora da verdade...

Abracos p/ eles e bjs p/ elas